* 黛安娜的東京人妻生活 *

紅燒牛肉麵就像日本的拉麵一樣，家家有獨門的口味，個人有自己的偏好。

到底醬料、配料要加多少比例，要放些什麼，都看個人喜好，但不變的是熱騰騰的香氣端上桌，心中那幸福的滋味。

牛肉麵的牛肉要軟而不爛，交給電鍋來處理最好，我以前其實不是很愛吃外面賣的牛肉湯麵，覺得味精放的多，自己做方便省事健康，當然絕不放味精，不會越吃越口乾舌燥。

材料:牛肉(用牛肋條、牛尾、牛腩都可以)、紅蘿蔔、洋蔥、薑、八角、蔥、豆瓣醬、醬油、冰糖、清酒

Step 1: 紅蘿蔔兩根切易入口的小塊，洋蔥切小片、薑片數片、蔥數段，牛肉用熱水川燙去除雜質血水備用。

用油炒香薑片、蔥、洋蔥，炒至薑片金黃色、洋蔥變透明狀。

Step 2: 加入牛肉拌炒至表面變色，再加入豆瓣醬調色調味。(喜歡辣一點的可以加多些，要到配料都沾上色)

Step 3: 倒入紅蘿蔔塊，加水淹過配料後，再加上醬油、米酒、冰糖、八角依個人喜好調味。(八角味道重，加1-2顆即可)

Step 4: 以大火煮滾後關火，倒入電鍋內鍋內，外鍋2杯水蒸煮，電鍋跳起來後再悶個15分鐘。(喜歡牛肉再更軟爛的話可以加長時間)

煮自己喜歡的麵條，加入紅燒牛肉湯，簡易版的紅燒牛肉麵就完成了! 牛肉湯放置一個晚上後味道會更入味喔。